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Nos recettes

Merci à Romain POULAIN, chef de cuisine du Bistrot du Marin

Tartare de Saumon au Lait de Coco

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 filet de saumon (500g)

  • 2 échalotes

  • 2 poivrons (1 rouge et 1 vert)

  • 1 boîte de lait de coco

  • 2 citrons vert

  • 1 botte de coriandre

  • Ciboulette

  • Sel et poivre

  • Huile d’olive

Tatin à l'Andouille de Guéméné

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 pâtes feuilletées

  • 400 g d’Andouille de Guéméné

  • 6 échalotes

  • Cidre

  • Sel et poivre

  • Ciboulette

Far breton aux pruneaux marinés

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de pruneaux dénoyautés

  • 1 litre de lait

  • 6 œufs entiers

  • 150 g de farine

  • 100 g de beurre

  • 200 g de sucre

  • 1 litre de vin rouge

  • 1 bouchon de rhum

  • 1 gousse de vanille   

Moelleux au caramel beurre salé

Ingrédients pour 6 moelleux :

  • 2 œufs

  • 50g de sucre

  • 50g de farine

  • 150g de caramel au beurre salé (Préparation du caramel au beurre salé : mettre dans une casserole 500g de sucre, y ajouter de l’eau à hauteur du sucre, laisser bouillir afin de réaliser un caramel. Hors du feu ajouter 1 litre de crème et 200g de beurre salé en morceaux. Bien fouetter le mélange)

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